کیک یزدی یکی از شیرینی های پرطرفدار ایرانی ها هست که در شیرینی فروشی ها به وفور پیدا می‌شود و دارای طرز تهیه بسیار ساده می باشد که در این متن به صورت حرفه‌ای در مورد آن صحبت خواهیم کرد.
آموزش درست کردن کیک یزدی به دو حالت می باشد یکی به صورت صنعتی است که باید با دستگاه های صنعتی پخت شیرینی تولید و به صورت کارگاهی تولید شود و یک نوع به صورت خانگی می باشد.
دستگاه های صنعتی به صورت اتوماتیک و نیمه اتوماتیک در مدل های تولید داخلی و خارجی می باشد که برای تولید کارگاهی مناسب هستند.
مواد لازم برای تولید کیک یزدی
مواد لازم برای تولید کیک یزدی شامل موارد زیر می باشد که که عبارتند از:
- آرد سفید 300 گرم
- تخم مرغ 3 عدد
- شکر 200 گرم
- ماست غلیظ 150 گرم
- روغن مایع 175 گرم
- یک قاشق غذاخوری عسل
- یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر
- پودر هل یک و نیم قاشق
- گلاب سه قاشق غذاخوری
درست کردن مواد کیک یزدی
ابتدا تمامی مواد را باید قبل از از هم زدن و درست کردن ماده و مایه کیک یزدی باید به دمای محیط برسانیم و دارای دمای معتدلی باشند و اگر داخل یخچال بودند باید در آورده و در یک محیط باز قرار دهیم.
ابتدا باید تخم مرغ ها را در یک ظرف به وسیله همزن برقی به صورت یکنواخت هم بزنیم و بعد از اینکه به صورت یکنواخت آنها را با هم ترکیب کردیم شکر را به آنها اضافه نموده و از دوباره شروع کنیم به هم زدن.
بعد از این که شکر و تخم مرغ ما به رنگ کرمی درآمد می توانیم روغن مایع خود را اضافه نموده و ادامه کار را انجام دهیم.
بعد از یکنواخت شدن ترکیب های بالا باید به ترتیب ماست اثر و گلاب را اضافه نمایید تا آنها نیز با هم مخلوط شوند.
در ظرف دیگری مخلوط بیکینگ پودر و آرد را الک کرده و کم کم و در چند مرحله به مایع خود اضافه نمایید تا مواد اولیه یزدی آماده شود.
حال مواد ما آماده است تا درون قالب قرار گیرد و بعد از اینکه آنها را در قالب هایی که سر آنها را با مواد کاملاً پر نکرده‌ایم قرار می دهیم و کنجد که به دلخواه است را به آن اضافه می کنیم و درون فری که با دمای 200 درجه تنظیم شده است 10 دقیقه قرار می دهیم.
کیک ما بعد از ده دقیقه آماده شده است و می توانید آن را میل کنید.
